COCINA GALLEGA CONTEMPORANEA

La carta

Sugerencias del día

Salpicón de carabineros de Huelva con langostino y garum

Para compartir – To share

Carpaccio de Buey Wagyu con alcaparras de Salina- 15€ _{Wagyu Ox Carpaccio}

Brioche de carrillera de vaca a baja temperatura – 14€ _{Brioche of beef cheek cooked at low temperature}

Ravioli crujiente de ciervo, crema de boniato y reducción de vino – 19€ _{Crispy venison ravioli, sweet potato cream and wine reduction beef}

Ensaladilla tradicional con mahonesa de atún y jamón iberico – 14€ _{Traditional Spanish potato salad with iberic jam}

Anchoas de Santoña extra – 8/14€ _{Homemade extra anchoives from Santoña}

Homenaxe labrego – Tribute to the land

Canelón de berenjena con velouté de verduras y aceite de trufa – 14€ _{Eggplant caneloni with truffle oil}

Arroz carnaroli de rabo de vaca con boletus edulis y colmenillas – 22€ _{Carnaroli rice with cow, boletus edulis and morels}

Caracoles a la catalana – 17€ _{Catalonian style snails}

Croquetas caseras de lágrima de Wagyu – 16€ _{Our homemade seasonal croquette of Wagyu front rib cut}

Homenaxe ao Mar – Tribute to the sea

Mejillones de Lorbé en escabeche de algas y cítricos – 15€ _{Lorbé mussels marinated in seaweed and lemon}

Xarda curada con ajoblanco y aceite de cebollino – 19€ _{Makerel cured with garlic soup and chive olive}

Ostra al natural/aliñada con emulsión de alga codium (und) – 2,5/3€ _{Natural Oyster/Oyster with codium, piparra and chive oil}

Arroz carnaroli marinero de carabineros y langostinos – 25€ _{Carnaroli rice with seafood}

Pulpo gallego con cachelos y codium- 24€

Homenaxe Carnívoro – Tribute to Meat lovers

Costilla a baja temperatura con salsa barbacoa y crema de boniato – 19€ _{Slow-cooked ribs with barbecue sauce and sweet potato cream}

Minifalda de buey Wagyu con verduras de temporada – 29€ _{Wagyu beef miniskirt with seasonal vegetable}

Chuletón de vaca madurada o buey gallego (bajo reserva) – 68/110 €Kg _{Dry-aged beef Ribeye or Galician Ox}

Solomillo de vaca gallega en Kamado con chips de yuka – 25€ _{Beef tenderloin with Yuka chips}

Postres caseros – Homemade deserts

Tarta de queso – 6€ _{Cheese cake}

Canoli siciliano rellenos de crema de pistacho – 6€ _{Sicilian canoli stuffed with pistachio cream}

Bola de helado de amarena – 3€ _{Amarena icecream}